《南京市餐厨废弃物管理办法》(下称《办法》)今天正式实施。江苏据悉，南京江苏南京江南、日产江北两座新的餐厨处理餐厨垃圾处理厂将于2017年投入使用，届时全市的垃圾餐厨垃圾日处理能力将达到500吨左右，各餐饮企业产生的吨年餐厨垃圾由专业企业收集运输，最终由处理厂将其转化为有机肥料，有望以此切断地下产业链。全部

数据显示，江苏南京主城区每天都会产生约500吨的南京餐厨垃圾，目前位于板桥、日产南京唯一一家餐厨垃圾处理厂满负荷运行，餐厨处理每天可以收集、垃圾转化100吨。吨年而剩下的有望400吨中，“生的”被作为生活垃圾，进行焚烧、填埋等“应急处置”;“熟的”泔水，可能被上门收购，但去向不明，给食品安全留下隐患。

《办法》从生产、收运、处理等方面对全市机关、单位、餐饮企业等产生的餐厨垃圾进行全程监管。城管、环保、食药监等部门将计划采用电子监控手段，确保整个收运、处置活动处于行政管理部门的实时监控之下。《办法》同时明确将“废弃食用油脂”纳入管理范围，由城管局、环保局对相关环节实行在线监督。《办法》还强调，餐厨垃圾在无害化处理前，不能用于喂养禽畜。

南京市城管局副局长陈雷介绍，自2014年8月南京首座规模化的餐厨废弃物处理厂建成试运行至今，主城区已有600余家企业完成了收运签约，规范收运量已逐步提升至每天100吨，这个数字相对主城区每天产生约500吨餐厨垃圾尚存距离。未来，南京还将在江南、江北各建设一座设计处理能力每天200吨的处理厂。

陈雷表示，未来市、区城管局将会同相关部门，每年对餐厨废弃物收运单位、处置单位的履约情况和服务质量进行综合评价，并向社会公布评议结果。评议不合格的，暂停或者终止其从事收运、处置活动。同时，加大执法打击力度,尤其是对地下产业链的打击，确保废弃物不流向非法加工点、废弃油脂不流向餐桌。